VOKASI NEWS – Sirup buah bit stevia merupakan inovasi minuman fungsional berbahan alami yang membantu mengelola hipertensi, aman untuk penderita diabetes, dan berpotensi besar sebagai produk kesehatan lokal.
Hipertensi merupakan penyakit kronis yang dikenal sebagai silent killer karena sering tidak menimbulkan gejala pada tahap awal. Kondisi ini berisiko memicu komplikasi serius seperti stroke dan gagal jantung. Menurut data WHO, prevalensi hipertensi terus meningkat setiap tahun. Di Indonesia, Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) mencatat prevalensi lebih dari 30 persen pada orang dewasa.
Dalam perspektif Traditional Chinese Medicine (TCM), sekitar 33,5 persen pasien hipertensi di Tiongkok dan 29,7 persen di Indonesia mengalami sindrom hiperaktivitas Yang hati. Gejala yang muncul antara lain wajah merah, mudah marah, sakit kepala, dan gangguan tidur. Oleh karena itu, pendekatan alami menjadi penting untuk mengurangi efek samping obat dan menjaga keseimbangan tubuh secara holistik.
Potensi Buah Bit dan Stevia
Buah bit (Beta vulgaris L.) kaya kalium dan nitrat yang berperan dalam menurunkan tekanan darah. Kalium membantu menetralkan efek natrium, sementara nitrat diubah menjadi oksida nitrat yang dapat melebarkan pembuluh darah. Kendala utama konsumsi buah bit adalah rasa dan aroma yang kuat.
Inovasi dilakukan melalui pembuatan sirup sari buah bit dengan tambahan pemanis stevia (Stevia rebaudiana). Stevia dikenal sebagai pemanis alami tanpa kalori, aman untuk penderita hipertensi maupun diabetes, serta tidak memicu lonjakan gula darah.
Hasil Penelitian Sirup Bit Stevia
Penelitian eksperimental ini menggunakan tiga formulasi sirup. Hasil uji kandungan kalium menunjukkan F1 memiliki kadar tertinggi, yaitu 1.610 mg/L. Formulasi tersebut juga memperoleh skor organoleptik terbaik dari panelis terlatih. Analisis proksimat menunjukkan kadar air 95,73 persen, abu 0,41 persen, lemak 1,66 persen, karbohidrat 2,2 persen, dan energi 23,74 kkal. Semua hasil memenuhi standar minuman fungsional.
Dengan demikian, formulasi F1 dinilai paling ideal untuk dikembangkan sebagai produk minuman siap konsumsi.
Manfaat Menurut Prinsip TCM
Dalam TCM, buah bit dipercaya mendinginkan darah, membersihkan panas, melancarkan peredaran Qi, serta memperkuat hati dan jantung. Sifat detoksifikasinya juga mendukung kesehatan ginjal dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Sirup sari buah bit dapat menjadi minuman herbal yang praktis dan aman sebagai pendamping terapi hipertensi, terutama bagi pasien dengan sindrom hiperaktivitas Yang hati.
Keunggulan dan Peluang Pasar
Dibanding sirup komersial, sirup bit stevia memiliki beberapa keunggulan. Produk ini bebas gula, kaya nutrisi, menggunakan bahan lokal, dan tetap menghadirkan rasa manis alami. Potensi pasar terbuka lebar seiring meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pola hidup sehat. Produk dapat dikemas dalam botol praktis dan dipasarkan sebagai minuman fungsional yang mendukung pengelolaan tekanan darah.
[BACA JUGA: Pijat Punggung dengan Kombinasi Essential Oil Jahe berpengaruh Turunkan Keluhan Low Back Pain]
Kesimpulan
Inovasi sirup bit stevia memadukan ilmu gizi, prinsip TCM, dan potensi bahan lokal. Dengan formulasi tepat, produk ini tidak hanya bermanfaat dalam mengontrol tekanan darah, tetapi juga memperluas pilihan minuman sehat di masyarakat.
***
Penulis: Anggita Rusydawati
Pembimbing: Edith Frederika Puruhito
Program Studi: D4 Pengobat Tradisional
Editor: Fatikah Rachmadianty
