VOKASI NEWS – The Art of Brew and Taste Competition sukses diselenggarakan pada 09–10 Mei 2026 di Atrium Trans Icon Mall. Kegiatan ini merupakan bagian dari implementasi mata kuliah MICE (Meeting, Incentive, Convention, and Exhibition) yang diadakan oleh kelas DN-2 mahasiswa angkatan 2023 Program Studi Manajemen Perhotelan, Fakultas Vokasi Universitas Airlangga.
Acara ini mengangkat tema “The Art of Brew and Taste Competition” dengan menggabungkan kompetisi kopi, workshop edukatif, serta hiburan interaktif yang bertujuan memperkenalkan lebih luas dunia industri kopi kepada masyarakat, khususnya generasi muda. Peserta kegiatan berasal dari kalangan mahasiswa, komunitas kopi, barista, hingga masyarakat umum yang memiliki minat terhadap dunia coffee brewing dan specialty coffee.
Pelaksanaan Workshop dan Kompetisi Kopi
Rangkaian acara dimulai sejak pukul 10.30 WIB dengan proses registrasi peserta dan pengunjung di area Atrium Trans Icon Mall. Setelah registrasi, kegiatan dilanjutkan dengan pembukaan resmi oleh panitia sekaligus pengenalan agenda acara yang berlangsung selama dua hari. Suasana acara dibuat santai namun tetap edukatif sehingga pengunjung dapat menikmati pengalaman mengenal dunia kopi secara langsung.
Pada hari pertama, kegiatan difokuskan pada workshop kopi bersama narasumber Prayudha yang membahas teknik dasar hingga pengembangan keterampilan dalam dunia coffee brewing. Dalam sesi tersebut, peserta mendapatkan materi mengenai pemilihan biji kopi dan teknik ekstraksi. Peserta juga mempelajari metode manual brew serta cara mengenali karakter dan cita rasa kopi.
Setelah workshop berlangsung, kompetisi Manual Brew mulai dilaksanakan dengan pengawasan dewan juri profesional. Kompetitor yang mengikuti perlombaan berasal dari berbagai daerah seperti Denpasar, Depok hingga Madura. Suasana kompetisi semakin menarik ketika para peserta menunjukkan teknik penyeduhan terbaik mereka di hadapan para juri dan pengunjung. Aroma kopi yang memenuhi area acara turut menciptakan atmosfer kompetitif sekaligus memberikan pengalaman berbeda bagi para pengunjung mall.
Kompetisi Cup Taster dan Dewan Juri
Sementara itu, pada hari kedua dilaksanakan kompetisi Cup Taster yang menguji kemampuan peserta dalam mengenali karakter rasa dan aroma kopi dengan tingkat ketelitian tinggi. Dalam kompetisi ini, peserta dituntut memiliki konsentrasi yang tinggi. Peserta juga harus memiliki kepekaan indera pengecap dan penciuman. Selain itu, peserta perlu memahami berbagai profil kopi dalam waktu terbatas.
Adapun dewan juri dalam kompetisi Manual Brew dan Cup Taster terdiri dari Nim selaku Head Roaster Moost Coffee & Roastery. Ferryansa merupakan Certified Barista, Sensory, and Coffee Cupping sekaligus Owner House of Coffeemorning. Rizky diketahui sebagai Certified BNSP Asessor. Nadya merupakan CVA Certified Founder of Kopipressio. Roby juga memiliki sertifikasi CVA Certified. Sementara itu, Prayudha merupakan Certified ICE IBrC Sensory Judge.
Kompetisi berlangsung dengan penuh semangat dan sportivitas. Selain menjadi ajang unjuk kemampuan bagi peserta, kegiatan ini juga menjadi wadah untuk memperluas relasi antar komunitas kopi dan pelaku industri coffee shop di Surabaya.
Tujuan dan Harapan Kegiatan
Penyelenggaraan Coffeetoria 2026 dilatarbelakangi oleh pesatnya perkembangan industri kopi di Indonesia serta meningkatnya minat generasi muda terhadap budaya coffee shop dan specialty coffee. Tidak lupa juga dengan dukungan selama kegiatan berlangsung oleh PT Pangan Lestari, Cleo, Jcloth, Eazy HT, My Print dan JanJajan.
Melalui kegiatan ini, mahasiswa tidak hanya belajar mengenai teori pengelolaan event, tetapi juga mendapatkan pengalaman langsung dalam merancang, mengatur, dan menjalankan sebuah acara profesional di bidang hospitality dan food & beverage. Harapannya kepada panitia mahasiswa kegiatan ini mampu meningkatkan kemampuan manajemen acara, komunikasi, serta kerja sama tim. Di sisi lain, masyarakat juga mendapatkan wawasan baru mengenai seni penyeduhan kopi. Kegiatan ini turut meningkatkan apresiasi terhadap kualitas kopi lokal dan perkembangan industri kreatif di Surabaya.
[BACA JUGA: Paket Wisata Kopi Kare Madiun, Luaran MBKB D4 Destinasi Pariwisata Vokasi UNAIR]
Penulis: Tim Humas PR Coffetoria
Editor: Vioretha (Tim Vokasi Branding)
